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猪肉丸子汤怎么做最有营养

2020-02-28

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一、猪肉丸子汤简介 二、猪肉丸子汤图片 三、猪肉丸子汤怎么做最有营养四、猪肉丸子汤怎么做营养会流失五、猪肉丸子汤各食材的处理方法猪肉丸子汤简介顾名思义,猪肉丸子即猪肉制成的丸子,一般用猪肉剁碎剁匀之后捏成丸子形状再用水煮熟制成汤,其质地爽口有弹性,在与猪肉的营养价值相同的前提下得到了与一般猪肉不一样的风味,因而深受人们欢迎。

猪肉丸子汤图片猪肉丸子汤怎么做最有营养猪肉丸子汤做法一食材:猪腿肉克,鸡蛋克,葱头克,胡萝卜克,土豆克,豌豆克,鸡油克,精盐克,猪肉清汤,香叶半片,干辣椒个。

胡椒粉、味精各适量。

将猪肉洗净,切成块,克葱头去皮,和猪肉入在一起用绞刀绞两遍,再用刀剁一遍,放入盆内,加入克精盐,克鸡油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀,加水毫升,随倒随搅,和成肉泥。

向汤锅内放水烧开,用于把肉馅挤成肉丸子,放入开水锅内,烧一个开,丸子漂起,把原汤滗出,将丸子放入冷水里洗去浮沫,调入漏勺内,控净水。

把胡萝卜、葱头去皮,洗净,切成小方丁,将土豆去皮,洗净,切成块。

往锅内放入克鸡油,烧至五成热。

先把胡萝卜丁、葱头丁放入,随之放入香叶,胡椒粉、干辣椒,用半炒半炯的方法,将蔬菜炯到成熟,放入猪肉汤、味精、精盐,调好口味,把土豆放入场锅煮到九成熟把丸于放入,烧两个开,改微火稍煮,起锅装盆。

食用时,分克,每份放豌豆克,猪肉丸子个和汤,即可。

猪肉丸子汤做法二原料:猪肉馅、葱末段、姜末适量、鸡蛋个、胡椒粉少量、淀粉勺、盐、鸡精勺、香油匙。

猪肉馅内放入葱末、姜末、鸡蛋和各种调料,顺时针搅拌。

加油,就当锻炼臂力了。

锅里放适量水,加热,开锅之后用小勺挖出丸子的形状,放入锅内稍煮一会。

放入油菜,盐,鸡精。

开锅,关火,加入适量香油,盛出即可。

猪肉丸子汤做法三主料:上海青、萝卜、猪肉丸个辅料:油适量、盐适量、上海青清洗干净。

锅里加清水,放入丸子水煮煮熟。

放入上海青焯熟。

加入剁辣椒,盐,少量油,继续煮。

约两分钟熟透,装盘。

猪肉丸子汤怎么做营养会流失调肉馅时一定要放一些淀粉,淀粉加清水调匀成水淀粉,加到肉馅儿里。

这一步很关键,不要省略,它会使肉丸保持紧致,不然肉丸子在煮的过程中会散掉。

而且肉九子最好在水似开非开时,用手抓或用勺舀,下锅前在冷水中涮一下,如水已沸时,可在锅边下丸子以免冲散。

煮的过程中,你会发现,肉里面的油脂会被煮出来一些,这点油脂虽然不多,但用来配青菜也足够,所以别再多添加食用油,滴两滴保持光泽度就够了,以免破坏汤的鲜味。

猪肉丸子汤各食材的处理方法、猪肉猪肉最好选五花肉,五花肉肥瘦间隔,这部分的瘦肉也最嫩且最多汁,五花肉的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴。

五花肉的皮用刀片掉,然后把五花肉剁成肉末。

声明下,千万不要偷懒去菜市场买那种压榨机炸出来的肉,那样的肉口感就不好了,肉末几乎没了口感。

而自己剁的肉末尽量小,看着像炸肉机炸出来的就很好了。

把肉末拿容器装好,倒入蛋清和生粉,开始搅拌,直到搅拌到肉、蛋清、生粉完全融合为止。

把肉末捏在手中大拇指跟食指把肉末挤出来,然后勺子一勺过去,就变成肉丸子啦。

注意一定要把肉末放在掌心手包住用手的劲道挤压从食指和大拇指中间的缝隙挤压出来。

配菜在烹煮猪肉丸子汤时,可适当加些青菜调味,这样就不会觉得单吃猪肉会腻,只会更鲜美,青菜最好选上海青,上海青是一种小白菜,纤维细,味甜口感好,上海青不宜烹调时间过长否则容易变老、变色。

猪肉丸子汤怎么做最有营养

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